{"id":9526,"date":"2023-10-27T11:34:25","date_gmt":"2023-10-27T16:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/nomverify.com\/?p=9526"},"modified":"2025-07-29T13:28:23","modified_gmt":"2025-07-29T18:28:23","slug":"segunda-fase-de-la-nom-051-scfi-ssa1-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomverify.com\/en\/segunda-fase-de-la-nom-051-scfi-ssa1-2010\/","title":{"rendered":"Segunda Fase de la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010: Cambios en la Informaci\u00f3n Nutricional en Alimentos Preenvasados"},"content":{"rendered":"<p>La Segunda Fase de la <a href=\"https:\/\/nomverify.com\/nom-051-scfi-ssa1-2010\/#:~:text=NOM%2D051%2DSCFI%2FSSA1%2D2010%20busca%20establecer%20la,extranjera%2C%20comercializado%20en%20territorio%20mexicano.\">NOM-051-SCFI\/SSA1-2010<\/a> est\u00e1 a punto de transformar la forma en que los alimentos preenvasados en M\u00e9xico deben presentar su informaci\u00f3n nutricional. Con la fecha de inicio establecida el 1\u00b0 de octubre de 2023, este nuevo cap\u00edtulo de regulaci\u00f3n traer\u00e1 importantes cambios que afectar\u00e1n tanto a la industria alimentaria como a los consumidores.<\/p>\n<h2>Un Vistazo al Marco Jur\u00eddico<\/h2>\n<p>Antes de adentrarnos en los detalles de la Segunda Fase de la <a href=\"https:\/\/nomverify.com\/normas-oficiales-mexicanas-son-clasificacion\/\">Norma Oficial Mexicana<\/a> <a href=\"https:\/\/nomverify.com\/nom-051-scfi-ssa1-2010\/#:~:text=NOM%2D051%2DSCFI%2FSSA1%2D2010%20busca%20establecer%20la,extranjera%2C%20comercializado%20en%20territorio%20mexicano.\">NOM-051<\/a>-SCFI\/SSA1-2010, es crucial entender el marco legal en el que se basa. <a href=\"https:\/\/nomverify.com\/normatividad-en-mexico\/\">Esta normativa<\/a> es una parte integral de la respuesta de M\u00e9xico a la creciente preocupaci\u00f3n por la obesidad y enfermedades relacionadas con la alimentaci\u00f3n. La regulaci\u00f3n busca proporcionar a los consumidores informaci\u00f3n m\u00e1s transparente y precisa sobre los alimentos que compran y consumen. Algunos de los compromisos y acuerdos m\u00e1s relevantes que motivaron la implementaci\u00f3n de esta norma son:<\/p>\n<ul>\n<li>Acuerdo sobre Obst\u00e1culos T\u00e9cnicos al Comercio (OTC) de la Organizaci\u00f3n Mundial del Comercio (OMC): La NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 tiene como objetivo asegurar la transparencia y evitar barreras comerciales no justificadas en el comercio internacional, de acuerdo con las normas de la OMC.<\/li>\n<li>Acuerdo de Libre Comercio de Am\u00e9rica del Norte (TLCAN): M\u00e9xico, Canad\u00e1 y Estados Unidos firmaron el TLCAN, que posteriormente fue reemplazado por el Tratado entre M\u00e9xico, Estados Unidos y Canad\u00e1 (T-MEC). Estos acuerdos comerciales incluyen disposiciones relacionadas con el etiquetado de alimentos y bebidas, y la NOM-051 se implement\u00f3 para cumplir con estas disposiciones.<\/li>\n<li>Regulaciones y recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS): La NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 se alinea con las recomendaciones de la OPS y la OMS en cuanto a la informaci\u00f3n que debe proporcionarse en las etiquetas de productos alimenticios, con el fin de promover una alimentaci\u00f3n saludable y proteger la salud de los consumidores.<\/li>\n<li>Lucha contra la obesidad y enfermedades no transmisibles: M\u00e9xico se ha comprometido a abordar el problema de la obesidad y las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y enfermedades cardiovasculares. La implementaci\u00f3n de la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 busca ayudar a los consumidores a tomar decisiones m\u00e1s informadas sobre su alimentaci\u00f3n al proporcionar informaci\u00f3n clara sobre los productos preenvasados.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Art\u00edculos Transitorios: \u00bfQu\u00e9 Significan Para la Industria?<\/h2>\n<p>Los art\u00edculos transitorios son una caracter\u00edstica fundamental de esta fase. Cubriendo un per\u00edodo de dos a\u00f1os, desde el 1 de octubre de 2023 hasta el 30 de septiembre de 2025, establecen los criterios que los productores y fabricantes de alimentos preenvasados deber\u00e1n seguir para calcular y evaluar la informaci\u00f3n nutricional adicional en sus productos.<\/p>\n<p>Durante esta fase, se presta una atenci\u00f3n especial a ciertos nutrimentos cr\u00edticos a\u00f1adidos a los alimentos o bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados. Estos nutrimentos incluyen az\u00facares a\u00f1adidos, grasas a\u00f1adidas y sodio agregado. \u00bfPor qu\u00e9 estos en particular? Porque se han identificado como factores clave en la salud p\u00fablica, contribuyendo al problema de la obesidad y enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n<h4>Az\u00facares A\u00f1adidos: M\u00e1s All\u00e1 de las Calor\u00edas<\/h4>\n<p>Uno de los cambios m\u00e1s notables es la inclusi\u00f3n de una evaluaci\u00f3n detallada de los az\u00facares a\u00f1adidos. Anteriormente, la informaci\u00f3n nutricional se centraba en las calor\u00edas totales. Sin embargo, sabemos que no todas las calor\u00edas son iguales, y los az\u00facares a\u00f1adidos, en particular, pueden tener un impacto negativo significativo en la salud. Por eso, en esta fase, se requerir\u00e1 que se eval\u00faen tanto los az\u00facares como las calor\u00edas, lo que proporcionar\u00e1 a los consumidores una visi\u00f3n m\u00e1s precisa de la cantidad de az\u00facares a\u00f1adidos en un producto.<\/p>\n<h4>Grasas A\u00f1adidas: M\u00e1s que Solo Contar Calor\u00edas<\/h4>\n<p>Otro cambio importante se refiere a las grasas a\u00f1adidas. En lugar de simplemente calcular calor\u00edas, se deber\u00e1n evaluar las grasas saturadas y las grasas trans en los productos que las contengan. Esto es crucial, ya que no todas las grasas son igualmente perjudiciales. Las grasas saturadas y trans se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades card\u00edacas, lo que hace que esta informaci\u00f3n sea de vital importancia para los consumidores que buscan mantener una dieta equilibrada.<\/p>\n<h4>Sodio: Un Enfoque en la Salud Cardiovascular<\/h4>\n<p>El tercer elemento de atenci\u00f3n es el sodio, un componente com\u00fanmente encontrado en alimentos procesados y preenvasados. La evaluaci\u00f3n de sodio es vital para las personas que desean controlar su ingesta de sal, especialmente aquellos con preocupaciones de salud cardiovascular. Esta informaci\u00f3n m\u00e1s detallada sobre el sodio en los productos permitir\u00e1 a los consumidores tomar decisiones m\u00e1s informadas sobre su dieta y bienestar.<\/p>\n<h2>Tabla 6 de la Modificaci\u00f3n: Criterios Nutrimentales<\/h2>\n<p>La normativa tambi\u00e9n incluye la implementaci\u00f3n de la Tabla 6, que establece criterios espec\u00edficos para alimentos preenvasados. Estos criterios se han dise\u00f1ado para ayudar a los consumidores a identificar m\u00e1s f\u00e1cilmente los productos que cumplan con ciertos est\u00e1ndares nutricionales. Esto no solo les permite tomar decisiones informadas, sino que tambi\u00e9n fomenta la creaci\u00f3n de productos m\u00e1s saludables por parte de la industria.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9528 aligncenter\" src=\"https:\/\/nomverify.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Segunda-fase-NOM-051-300x115.jpg\" alt=\"Tabla 6 Segunda Fase NOM-051-SCFI\/SSA1-2010\" width=\"795\" height=\"305\" srcset=\"https:\/\/nomverify.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Segunda-fase-NOM-051-300x115.jpg 300w, https:\/\/nomverify.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Segunda-fase-NOM-051-1024x393.jpg 1024w, https:\/\/nomverify.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Segunda-fase-NOM-051-768x295.jpg 768w, https:\/\/nomverify.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Segunda-fase-NOM-051.jpg 1170w\" sizes=\"auto, (max-width: 795px) 100vw, 795px\" \/><\/h2>\n<h2>Excepciones Durante la Segunda Fase<\/h2>\n<p>Es importante destacar que, durante la Segunda Fase, no estar\u00e1n vigentes algunas especificaciones y criterios, seg\u00fan se establece en el numeral 4.5.3 de la modificaci\u00f3n. Esto es un recordatorio de que la normativa est\u00e1 evolucionando gradualmente, permitiendo que la industria y los fabricantes se adapten a los cambios de manera efectiva.<\/p>\n<h2>Cronolog\u00eda y Acuerdo para la Implementaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Para comprender completamente la Segunda Fase de la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010, es esencial conocer las fechas clave y los acuerdos relacionados con su implementaci\u00f3n. Esta fase fue publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) el 27 de marzo de 2020, pero no entrar\u00e1 en vigor hasta el 1\u00b0 de octubre de 2023. Esta ventana de tiempo brind\u00f3 a la industria alimentaria un per\u00edodo para adaptarse y cumplir con los nuevos requisitos.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>En resumen, la Segunda Fase de la <a href=\"https:\/\/nomverify.com\/nom-051-scfi-ssa1-2010\/#:~:text=NOM%2D051%2DSCFI%2FSSA1%2D2010%20busca%20establecer%20la,extranjera%2C%20comercializado%20en%20territorio%20mexicano.\">NOM-051-SCFI\/SSA1-2010<\/a> representa un paso importante en la regulaci\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional en alimentos preenvasados en M\u00e9xico. Los cambios introducidos tienen como objetivo proporcionar a los consumidores informaci\u00f3n m\u00e1s precisa y transparente sobre los productos que compran y consumen. La Segunda Fase tambi\u00e9n impulsa a la industria alimentaria a producir productos m\u00e1s saludables y a adaptarse gradualmente a las nuevas regulaciones mediante las <a href=\"https:\/\/nomverify.com\/cumplimiento-con-la-normativa-mexicana\/\">formas de cumplimiento<\/a> ya conocidas. En las pr\u00f3ximas secciones de este blog, exploraremos en detalle c\u00f3mo estos cambios afectar\u00e1n a la industria y lo que los consumidores pueden esperar de esta importante evoluci\u00f3n regulatoria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Segunda Fase de la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 est\u00e1 a punto de transformar la forma en que los alimentos preenvasados en M\u00e9xico<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9542,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[391,225,408],"tags":[],"class_list":["post-9526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-normas-oficiales-mexicanas-nom","category-noticias","category-unidad-de-inspeccion-acreditada"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Segunda Fase de la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 - 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