{"id":8489,"date":"2022-10-21T16:02:24","date_gmt":"2022-10-21T21:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/nomverify.com\/?p=8489"},"modified":"2025-07-29T13:32:11","modified_gmt":"2025-07-29T18:32:11","slug":"nom-173-se-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomverify.com\/en\/nom-173-se-2021\/","title":{"rendered":"NOM-173-SE-2021, la norma de los jugos y n\u00e9ctar de frutas preenvasados"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]El tema de hoy es sobre la NOM-173-SE-2021, o mejor conocida como la <\/span>Norma Oficial Mexicana<\/b> que establece las especificaciones m\u00ednimas que deben cumplir aquellos productos (procesados y pre envasados) para ser denominados jugos de fruta o n\u00e9ctar, as\u00ed como la informaci\u00f3n comercial.<\/span><\/p>\n

Estimado lector, \u00a1bienvenido al blog de nuestra Unidad de Inspecci\u00f3n Acreditada en Informaci\u00f3n Comercial<\/a>!\u00a0<\/span><\/p>\n

Cabe mencionar que esta norma es aplicable para todos aquellos productos que cumplen con la denominaci\u00f3n de \u201cjugo o n\u00e9ctar de fruta\u201d que se comercialicen en territorio nacional mexicano.<\/span><\/p>\n

Un poco de historia\u2026<\/b><\/h2>\n

All\u00e1 por el 2006, luego de una serie de sesiones en el Pleno del Senado, los diputados discut\u00edan sobre la problem\u00e1tica que conllevaba el cumplimiento de la normatividad para regular el etiquetado de los productos llamados jugos y n\u00e9ctar de frutas.<\/span><\/p>\n

Algunas instituciones, entre ellas la PROFECO, realiz\u00f3 diversos estudios para evaluar la calidad de jugos y n\u00e9ctares, estableciendo los par\u00e1metros de evaluaci\u00f3n como fue: el contenido, Informaci\u00f3n al Consumidor, Veracidad de la Etiqueta, caracter\u00edsticas del sabor y la apariencia, composici\u00f3n qu\u00edmica, calidad sanitaria, de todas ellas.<\/span><\/p>\n

Consideraciones para la nueva norma<\/h4>\n

A partir de esos estudios, se establecieron las siguientes consideraciones \u201c\u2026debido a la falta de Normas Oficiales Mexicanas en la materia, los fabricantes de jugos de fruta se val\u00edan de esto para a\u00f1adir a sus productos az\u00facares ajenos a los contenidos naturalmente en la fruta de que se trate\u201d.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se se\u00f1al\u00f3 que \u201c\u2026al no existir especificaciones t\u00e9cnicas precisas sobre lo qu\u00e9 pod\u00eda o no ser considerado como un jugo de fruta, cualquier bebida, sin importar su contenido, pod\u00eda hacerse pasar como jugo de fruta, adem\u00e1s de que tambi\u00e9n se anunciaban como 100% natural, a pesar de tener a\u00f1adidos como edulcorantes, acidulantes y conservadores\u201d.<\/span><\/p>\n

Concluye el manifiesto se\u00f1alando lo siguiente:<\/span><\/h4>\n

\u201cEn los a\u00f1os 2002 y 2006, el laboratorio PROFECO public\u00f3, en la Revista del Consumidor, estudios de calidad de bebidas que se hac\u00edan llamar \u201cjugos de fruta\u201d pero que, tras ser sometidos a an\u00e1lisis, su contenido dejaba mucho que desear. En el n\u00famero 309, correspondiente a la edici\u00f3n de noviembre de 2002, el laboratorio report\u00f3 que:<\/span><\/p>\n

M\u00e1s de la mitad de las 31 marcas analizadas en 2002 no pod\u00edan ser consideradas jugo de fruta porque, si de algo adolec\u00edan, era, precisamente, de tener fruta. En 2006 se repiti\u00f3 el estudio, sin embargo, el panorama no cambi\u00f3 mucho (m\u00e1s bien, empeor\u00f3).<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

En el n\u00famero 354, del mes de agosto de dicho a\u00f1o, el Laboratorio encontr\u00f3 que:<\/span><\/p>\n

En el mismo n\u00famero donde se public\u00f3 el estudio de calidad de jugos realizado en 2006, se enfatiza y reitera la necesidad de una NOM que corrija el desorden y evite los abusos que estaban origin\u00e1ndose en este \u201cterritorio de nadie\u201d. \u201cA la luz de los resultados del presente estudio (peores que los de hace cuatro a\u00f1os), PROFECO insiste una vez m\u00e1s en su demanda: es indispensable una Norma Oficial Mexicana\u201d.<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

Una luz al final del t\u00fanel<\/b><\/h2>\n

Tuvieron que pasar 3 a\u00f1os a partir del \u00faltimo estudio realizado por la PROFECO (2006) para que en el 2009 se publicar\u00e1<\/a> la <\/span>Norma Oficial Mexicana NOM-173-SE-2021<\/b>\u00a0en el <\/span>Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF)<\/b><\/a>, la cual llegar\u00eda a poner control y regulaci\u00f3n a esta industria.\u00a0<\/span><\/p>\n

As\u00ed pues, en esta norma quedaron sentadas las bases para garantizar que los productos que se comercialicen en territorio nacional cumplan con las especificaciones m\u00ednimas, con el fin de garantizar una efectiva protecci\u00f3n del consumidor.<\/span><\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste la norma NOM-173-SE-2021 de jugos y n\u00e9ctar?<\/h2>\n

Esta Norma Oficial Mexicana establece las caracter\u00edsticas y especificaciones m\u00ednimas que los productos, procesados y preenvasados, objeto de la misma deben cumplir para denominarse <\/span>jugos de fruta<\/span><\/i>, as\u00ed como la informaci\u00f3n comercial que deben cumplir.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con esta norma, para que un producto pueda ser considerado como un \u201cjugo de fruta\u201d, no debe contener az\u00facares o acidulantes a\u00f1adidos. De igual forma, en su etiquetado deber\u00e1 especificarse si se trata de un \u201cjugo de fruta\u201d, \u201cjugo de fruta concentrado\u201d o, incluso, si contiene una mezcla de dos o m\u00e1s frutas (mixto), diferenci\u00e1ndose as\u00ed de otras bebidas similares, como el n\u00e9ctar. <\/span><\/p>\n

Referencias<\/b><\/h2>\n

Es importante mencionar que las Normas Mexicanas (NOM) se complementan con otras normas vigentes, y esta no es la excepci\u00f3n. La NOM-173 se enriquece con las siguientes normas:<\/span><\/p>\n